ZEYTİNDE GÜBRELEME
Tarihsel olarak, aşırı azotlu gübrelemenin bitkiler üzerindeki potansiyel olumsuz etkilerini vurgulamak için az sayıda çalışma yürütülmüştür, ancak ağaçların zararlılara ve hastalıklara karşı duyarlılığının artması ve soğuğa karşı toleransının azalması yazarlar arasında bazı tartışmalara rağmen belirtilmiştir. Daha yakın zamanda, bu konu üzerinde çalışmalar yürütülmüş ve zeytin ağaçlarında aşırı azotlu gübrelemenin meyvelerde azot birikimini artırdığı ve yağ kalitesinde önemli bir düşüşe neden olduğu gösterilmiştir (Fernández Escobar vd., 2006). Meyve olgunlaşmasında bir gecikme de tespit edilmiştir ve bu genellikle yağ veriminde bir düşüşe yol açar (Fernández Escobar vd., 2014). %1,7'nin üzerindeki yaprak azot konsantrasyonları bu etkilere neden olmuştur, bu nedenle bu değer toksisite seviyesi olarak belirlenmiştir.Zeytinliklerde tarihsel olarak gözlemlenen bir gerçek, zeytin ağacının aşırı veya gereksiz azot uygulamalarına tepki vermemesi ve zeytinliklerde yıllık azotlu gübrelemenin işe yaramadığı, azot uygulamasının ise yalnızca yapraklardaki azot konsantrasyonunun bir eksiklik gösterdiği durumlarda uygun olduğudur. Bu nedenle yaprak analizi, bir zeytinliğin yıllık gübrelemesini planlamak için faydalı bir araçtır.
Fosfor , kök dokusunun oluşumu ve çiçeklenme ile bağlantılı olan bitki gübrelemesinde önemli bir elementtir, ancak bitki için başka nedenlerle de hayati öneme sahiptir. Dozajı zor olan ve azottan önemli ölçüde daha düşük miktarlarda gereken temel bir elementtir. Toprak pH'ına bağlı olarak genellikle ortofosfat iyonu (H 2 PO 4 - ) olarak anyonik formda emilir . Bitkide yapı taşlarında (fosfat şekerleri, nükleik asitler, fosfolipidler ve koenzimler) ve enerji taşıyan bileşiklerde (ATP, NADP, FAD) bulunur (Westerman, 1990). Başlıca fizyolojik rolü organik maddelerin fosforilasyonudur. Fosforik asit geçici olarak bir karbonil, enol veya nitrik grubuyla birleşerek enerji açısından zengin bir bileşik olan adenozin trifosfatı (ATP) oluşturur ve bu bileşik ADP'ye parçalandığında metabolik süreçlerde kullanılan enerjiyi serbest bırakır (Baeyens, 1970). Bu metabolik süreçler, fotosentez, solunum, çözünmüş madde taşınması, translokasyon, protein sentezi, besin asimilasyonu, doku farklılaşması ve genel olarak bu süreçlerde yer alan veya bitkilerin yapısal parçaları olan karbonhidratların, lipitlerin ve proteinlerin oluşumu gibi bitkilerin hayatta kalmasını, büyümesini ve üremesini doğrudan etkileyen kimyasal reaksiyonlardır.
Bu element açısından çok fakir topraklarda yetişen ağaçların, yapraklarda eksiklik seviyelerine ulaşan konsantrasyonlara ulaşması muhtemeldir (Şekil 12). Eksiklik belirtileri alt yapraklarda, yani en eski yapraklarda başlar, donuk koyu yeşilden karakteristik kırmızımsı veya mor renge döner ve yaprakları tamamen kurutur . Küçük yapraklı ince ve kısa sapların varlığıyla salgın sayısı azalır . Ayrıca , kök gelişimi ve rejenerasyonu, çiçeklenme ve meyve tutumu azalır .
Potasyum, hasat sırasında ürünün en fazla miktarda aldığı elementtir. Bu, zeytin ağacının beslenmesinde önemli bir element olduğu ve yetiştirme ortamının ağaç için potasyum bulunabilirliği üzerindeki etkisi nedeniyle arttığı anlamına gelir. Aslında bu, kurak bölgelerdeki zeytinliklerin ana beslenme sorununu oluşturur ve potasyum stomaların kapanma ve açılma mekanizmasına müdahale ettiğinden hasada büyük etkileri olur . Bitkinin içinde sitoplazmada bulunur ve turgorlu kalmasına yardımcı olur. Eksiklik koşullarında stoma kapanması tamamlanmaz ve ağaç terleme yoluyla su kaybetmeye devam eder ve hatta dehidratasyon belirtileri gösterebilir . Diğer yandan iyi beslenmiş ağaçlar, yüksek radyasyon dönemlerinde stomalarını tamamen kapatarak kuraklık koşullarını daha iyi tolere eder.
Zeytinliklerin çoğunda potasyum eksikliği veya düşük potasyum seviyeleri yaygındır. Eksikliği olan ağaçlarda yapraklarda apikal veya lateral nekroz ve dallarda yaprak dökülmesi görülür; hasat yıllarında meyveler buruşuk ve normalden daha küçük görünür. Bu eksiklikler özellikle kuru zeytinliklerde ve kurak yıllarda belirgindir , çünkü düşük toprak nemi, potasyum iyonunun ( K +) toprak çözeltisine difüzyonunu sınırlar ve kökler tarafından emilimini engeller. Eksiklikler ayrıca, toprağın tamponlama kapasitesinin ve dolayısıyla ağacın yararlanabileceği K + miktarının düşük olması nedeniyle, düşük kil içeriğine sahip topraklarda da yaygındır .
Potasyum eksikliğinin nedenleri çeşitlidir. Kuru ekim alanlarında toprak neminin eksikliğine ek olarak, ekili çeşitlerin dönüşümlü yapısı ve kalsiyum (Ca2+) ve magnezyum (Mg2+) iyonlarıyla etkileşimleri dikkat çekicidir; bu durum, kireçli topraklarda bu elementin yaygın eksikliklerini bir arada açıklayabilir.
Potasyum eksikliği olan zeytinliklerde potasyumun, gübre şeklinde sağlanan ağaçlarda ve su stresi çeken ağaçlarda, yapraktan uygulama yapılsa bile daha az miktarda emilmesi nedeniyle potasyum eksikliğinin giderilmesi zordur (Restrepo vd., 2008a). Bu nedenle, yapraklardaki potasyum konsantrasyonunun yıllık olarak izlenmesi ve düşük değerlere ulaşıldığında, eksiklik oluşmadan önce bu elementin uygulanması önerilir . Toprağa uygulanırken, potasyumun azotun aksine, özellikle kil içeriği yüksekse, düşük hareketliliğe sahip olduğu unutulmamalıdır. Bu, potasyumun kök sistemine yakın olmadığı sürece toprak yüzeyinde kaldığı anlamına gelir (Fernández-Escobar, 2017). Bu nedenle, kuru arazide, ağacın beslenme durumuna bağlı olarak %1-2 K + oranında 2 ila 4 yaprak uygulaması yapılması önerilir, ancak genellikle yapraklardaki K + konsantrasyonu uygun seviyeye ulaşana kadar bunu ardışık kampanyalarda tekrarlamak gerekir . Başka bir deyişle, hem yüksek üretim yıllarında hem de belirgin dönüşümlü üretim yıllarında yaprak uygulamaları yapılmalıdır.
Genç yapraklar yetişkin yapraklardan daha büyük oranda potasyum emer , bu nedenle bu besin maddesinin ilkbaharda uygulanması çok etkilidir (Restrepo-Díaz ve ark., 2009). Diğer yandan, lipogenezin başladığı kemik sertleşme döneminden itibaren K+ uygulamaları iki nedenden dolayı büyük ilgi görmektedir. Bir yandan, bu elementin doğru beslenmesi bitkinin stoma davranışını iyileştirir , bu da yaz aylarında daha fazla radyasyon dönemlerinde stomaları kapatır ve böylece bitkinin su stresini azaltır (daha düşük terleme oranı). Diğer yandan, yağ asidi sentezi aşamasında meyve, meyvenin yağ performansını ve aynı zamanda boyutunu artırmak için potasyum seviyelerinin yeterli olması gereken en büyük potasyum deposudur . Ben düşme sonrası uygulamalar zeytinin boyutunu veya yağ içeriğini iyileştirmez.
